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美国将禁用反式脂肪 台湾“食药署”欲跟进

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反式脂肪,又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸,是一种不饱和脂肪酸,主要来自经过部份氢化的植物油。据台湾“联合新闻网”5月18日报道,美国政府最快下周宣布禁用反式脂肪,台湾“卫福部食品药物管理署长”姜郁美17日表示,将再次评估。

台湾“食药署”2013年就公告所有包装食品都应明确标示反式脂肪酸,2015年7月1日全面实施。

“食药署食品组长”潘志宽表示,以往反式脂肪标示,只针对食用油经氢化后形成的“非共轭式反式脂肪”,多是加工制成的奶油或饼干;但反式脂肪也可能存在于天然食物中,例如牛、羊肉品及乳品,植物油在精炼的脱色、脱臭制程中也会形成,目前的检验方法无法区别反式脂肪是天然存在或加工形成。

“食药署食品组科长”指出,天然食物的反式脂肪比加工食物少,经专家讨论并参考国际标准后规定,每100g固体包装食品或每100ml液体包装食品,若脂肪量不超过1g、反式脂肪量不超过0.3g,可标示为“零”。至于散装食品,目前尚难规范。

麦当劳和肯德基指出,若台湾跟进,它们都会“遵守相关法律、配合相关政策”。麦当劳补充说,餐厅所有餐点包括炸鸡、炸薯条等皆为“零反式脂肪”。

食品从业者均表示,将遵守一切规定。也有从业者表示,目前产品已降低反式脂肪的含量,未来产品开发,也会朝不含反式脂肪的方向进行。